ท่ามกลางกระแสการดูแลสุขภาพที่เติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก อุตสาหกรรมอาหารกำลังเผชิญการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ เมื่อผู้บริโภคไม่ได้มองหาเพียงความอร่อยอีกต่อไป แต่ให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย และผลลัพธ์ต่อสุขภาพในระยะยาวมากขึ้น


แนวโน้มดังกล่าวส่งผลให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการกลายเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่เติบโตเร็วที่สุด โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก ครอบครัว ผู้หญิงวัยทำงาน และผู้สูงอายุ ซึ่งล้วนต้องการทางเลือกที่ตอบโจทย์การดูแลสุขภาพเชิงป้องกันมากกว่าการรอรักษาเมื่อเกิดปัญหา


คุณกมลรัตน์ เต็งมณี กรรมการผู้จัดการ บริษัท คชเชอร์ โกลบอล ฟู้ด จำกัด หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์นม และโภชนาการของไทย มองว่า “อาหาร” จะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในอนาคตของระบบสุขภาพ


กล่าวว่า “ตลอดระยะเวลากว่า 13 ปี บริษัทได้ดำเนินธุรกิจด้านวัตถุดิบอาหารให้กับผู้ประกอบการไทยในหลากหลายอุตสาหกรรม ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม เบเกอรี่ อาหารเพื่อสุขภาพ ตลอดจนกลุ่มโภชนาการเฉพาะทาง โดยทำงานร่วมกับโรงงานและผู้ผลิตอาหารจำนวนมากทั่วประเทศ


จากประสบการณ์ดังกล่าว บริษัทพบว่าความท้าทายสำคัญของประเทศไทยในปัจจุบัน ไม่ใช่เพียงการผลิตอาหารให้เพียงพอ แต่คือการสร้างอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละช่วงวัย


หนึ่งในภารกิจสำคัญที่บริษัทให้ความสำคัญ คือการสนับสนุนการเพิ่มมูลค่าให้กับนมไทย ผ่านการพัฒนาและต่อยอดวัตถุดิบภายใต้แนวคิด Thai Dairy Craft ซึ่งมุ่งยกระดับการใช้นมไทยในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่


บริษัทเชื่อว่าน้ำนมดิบจากเกษตรกรไทยมีศักยภาพสูง และสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพได้ไม่แพ้วัตถุดิบจากต่างประเทศ หากได้รับการต่อยอดด้วยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร เทคโนโลยีการผลิต และนวัตกรรมด้านโภชนาการ


แนวคิดดังกล่าวไม่เพียงช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมนมไทย แต่ยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทย ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคให้เติบโตไปพร้อมกันในระยะยาว” คุณกมลรัตน์กล่าว


นอกจากการดำเนินธุรกิจด้านวัตถุดิบอาหารแล้ว บริษัทยังต่อยอดองค์ความรู้สู่การพัฒนาแบรนด์ผู้บริโภค ภายใต้แนวคิด “โภชนาการที่ดีควรเข้าถึงได้ในทุกวัน”


โดยในกลุ่มเด็ก บริษัทได้พัฒนาแบรนด์ East Field ซึ่งให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบนมคุณภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโต และการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดีตั้งแต่วัยเด็ก


ขณะที่ในกลุ่มผู้หญิงและครอบครัว ได้มีการพัฒนาแบรนด์ Nura Field ซึ่งมุ่งเน้นการดูแลสุขภาพจากภายใน ผ่านองค์ความรู้ด้านโภชนาการ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ และสารอาหารที่ตอบโจทย์การใช้ชีวิตของคนยุคใหม่


บริษัทมองว่าอนาคตของสุขภาพจะไม่ได้อยู่เพียงในโรงพยาบาลหรือสถานพยาบาลเท่านั้น แต่จะเริ่มต้นจากอาหารที่ผู้คนบริโภคในชีวิตประจำวัน


ด้วยเหตุนี้ การเชื่อมโยงองค์ความรู้จากหลายศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นวิทยาศาสตร์อาหาร โภชนาการ เทคโนโลยีการผลิต และองค์ความรู้ด้านสุขภาพ จึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคต


ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้ลงทุนอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การศึกษาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพ และการสร้างความร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขา เพื่อยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารและโภชนาการของไทย


พร้อมกันนี้ ยังมีแผนต่อยอดสู่กลุ่มโภชนาการเฉพาะทาง และผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของประชากรในอนาคต ทั้งเด็กวัยเรียน ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพในเชิงป้องกัน


“ประเทศไทยมีศักยภาพในการเป็นศูนย์กลางด้านอาหารและโภชนาการของภูมิภาค หากสามารถนำองค์ความรู้ วิทยาศาสตร์ และนวัตกรรมมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบของประเทศได้อย่างต่อเนื่อง”


ด้วยวิสัยทัศน์ดังกล่าว คชเชอร์ โกลบอล ฟู้ด จึงมุ่งพัฒนาธุรกิจจากผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบอาหาร สู่การเป็นองค์กรที่สร้างระบบนิเวศด้านอาหารและโภชนาการครบวงจร เพื่อร่วมขับเคลื่อนคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของคนไทยในทุกช่วงวัย และสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมอาหารไทยในอนาคต