จากร้านขนาด 8 ตารางเมตรหน้ามหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา ในวันที่คนไทยยังไม่คุ้นกับ “โยเกิร์ตปั่น” สู่แบรนด์ที่มีสาขากว่า 270 แห่ง รายได้ปี 2568 แตะ 242.75 ล้านบาท และผู้ก่อตั้งทั้ง 5 คนมีเป้าหมายพา “Yoguruto” เข้าตลาดหลักทรัพย์ในอนาคต


วันนี้ Wealthy Thai จะพาย้อนเส้นทางธุรกิจของ Yoguruto พร้อมถอดกลยุทธ์และตัวเลขทางการเงินว่า อะไรทำให้แบรนด์ที่เริ่มจากตลาดซึ่งแทบไม่มีคนรู้จักเติบโตมาถึงจุดนี้ และก่อนก้าวสู่ตลาดหุ้นยังมีโจทย์อะไรที่ต้องพิสูจน์

จุดเริ่มต้นจากธุรกิจที่ไปต่อไม่ได้

Yoguruto เริ่มต้นในช่วงวิกฤตโควิด-19 ปี 2563 เมื่อ “เอลฟ์-เอื้อการย์ สำรวลหรรษ์” ผู้ร่วมก่อตั้งและ COO ซึ่งเคยทำธุรกิจบ้านพักให้เช่ารายวันสำหรับชาวต่างชาติ ต้องเผชิญกับรายได้ที่ลดลงเกือบเป็นศูนย์ หลังนักท่องเที่ยวต่างชาติไม่สามารถเดินทางเข้าประเทศได้


หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งจึงเสนอไอเดียขายโยเกิร์ตสดปั่น เพราะมองว่าตลาดไทยยังมีผู้เล่นน้อย ทีมใช้เวลาราว 1 ปีพัฒนาสูตร หลังทดลองนำโยเกิร์ตหลายแบรนด์มาปั่นแล้วยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการ จึงตัดสินใจพัฒนาสูตรของตัวเอง ก่อนเปิดร้านแรกบนพื้นที่เพียง 8 ตารางเมตรหน้ามหาวิทยาลัยมหิดล


แม้หลายคนเข้าใจว่าเป็นแบรนด์จากญี่ปุ่น แต่ Yoguruto เป็นแบรนด์สัญชาติไทย โดยเอลฟ์เล่าว่า จุดเริ่มต้นอาจไม่ได้มาจากการมองเห็นโอกาสทางธุรกิจอย่างชัดเจน แต่เป็นเพราะในเวลานั้น “ไม่มีอะไรจะเสีย” แล้ว

สร้างตลาดก่อนสร้างยอดขาย

แม้สาขาแรกได้รับผลตอบรับดี และสาขาที่ 2 เปิดตามมาในเวลาเพียง 15 วัน แต่เมื่อขยายไปยังทำเลที่มีคนพลุกพล่าน ยอดขายกลับสูงสุดเพียงวันละ 35 แก้ว เนื่องจากผู้บริโภคยังไม่คุ้นเคยกับโยเกิร์ตปั่น และส่วนใหญ่ยังนิยมชาและกาแฟมากกว่า


ทีมจึงทดลองแจกคูปองให้ลูกค้าชิมฟรี ก่อนปรับวิธีแจกให้ตรงกับช่วงที่ลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จ จนเริ่มเกิดคิวหน้าร้านเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม กว่าสาขาดังกล่าวจะสามารถยืนได้ด้วยตัวเองต้องใช้เวลาหลายเดือน


กลยุทธ์สำคัญคือการทำให้ลูกค้ากล้าลอง ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 49 บาท แทนที่จะเข้าไปแย่งส่วนแบ่งในตลาดเดิม Yoguruto จึงต้องสร้างความคุ้นเคยกับสินค้าและพฤติกรรมการบริโภคขึ้นมาก่อน

ชะลอแฟรนไชส์ 10 เดือน เพื่อวางระบบ

แม้จะมีผู้สนใจซื้อแฟรนไชส์ตั้งแต่ 3-4 เดือนแรก แต่ทีมเลือกใช้เวลากว่า 10 เดือนวางระบบ ตั้งแต่มาตรฐานสินค้า การฝึกอบรมพนักงาน ไปจนถึงคุณภาพบริการ โดยเอลฟ์ลงมือจัดทำ SOP หลายร้อยหน้าด้วยตัวเอง พร้อมตั้งทีม QC ตรวจสอบมาตรฐานสาขา


อีกหนึ่งบททดสอบเกิดขึ้นเมื่อแบรนด์มีประมาณ 10 สาขา หลังได้รับคำแนะนำจากเมนเทอร์ในวงการแฟรนไชส์ให้เปลี่ยนสินค้า ชื่อแบรนด์ และโลโก้ เพราะมองว่าตลาดมีความเสี่ยง แต่เมื่อมีทั้งสาขาและแฟรนไชส์ซีที่ลงทุนไปแล้ว ทีมจึงตัดสินใจเดินหน้าต่อ โดยยึดเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นหลัก


ผลของการวางระบบก่อนขยายสะท้อนผ่านจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง

• ปีแรก 11 สาขา
• ปีที่ 2 จำนวน 37 สาขา
• ปีที่ 3 จำนวน 65 สาขา
• ปีที่ 4 แตะหลักร้อยสาขา
• ปัจจุบันกว่า 270 สาขา และจำหน่ายแล้วกว่า 10 ล้านแก้วในช่วง 5 ปี

สร้าง Business Moat จากสูตรและระบบแฟรนไชส์

ความได้เปรียบของ Yoguruto ไม่ได้อยู่เพียงรสชาติ แต่เกิดจากองค์ประกอบที่ต้องใช้เวลาสะสม ทั้งสูตรโยเกิร์ตที่พัฒนาขึ้นเองและต้องใช้เวลาบ่มประมาณ 30 ชั่วโมง ทำให้ไม่สามารถนำโยเกิร์ตจากแหล่งอื่นมาทดแทนได้ทันที รวมถึงระบบ SOP และทีม QC ที่ช่วยควบคุมคุณภาพสินค้าและบริการให้ใกล้เคียงกันทุกสาขา


ด้านโมเดลแฟรนไชส์ใช้พื้นที่เริ่มต้นเพียง 8 ตารางเมตร ค่าแฟรนไชส์เริ่มต้น 125,000 บาท ไม่รวม VAT ช่วยเปิดโอกาสให้ผู้สนใจเข้ามาลงทุนได้ง่ายขึ้น


จากสาขาทั้งหมดกว่า 270 แห่ง มีเพียงประมาณ 10 สาขาที่บริษัทบริหารเอง ส่วนที่เหลือเป็นแฟรนไชส์ โดยเอลฟ์ระบุว่า 80-90% ของผู้ลงทุนเป็นลูกค้าที่ชื่นชอบสินค้าและตัดสินใจเปิดร้านเอง

ไวรัลดันยอดขาย แต่เปิดโจทย์กำลังการผลิต

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในเดือนธันวาคม 2568 เมื่อรีวิวท็อปปิ้ง “ข้าวเหนียวนิล” บน TikTok ได้รับความสนใจในวงกว้าง ประกอบกับแบรนด์เพิ่มการตลาดผ่านโซเชียลมีเดียและ KOLs ในช่วงที่มีสาขาครอบคลุมทั่วประเทศแล้ว


ยอดขายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้หลายสาขามีคิวยาว บางแห่งต้องปิดหน้าร้านหรือหยุดรับเดลิเวอรี่ชั่วคราว เพราะผลิตโยเกิร์ตไม่ทันความต้องการ ถึงขั้นมีแฟรนไชส์ซีไปรับสินค้าที่คลังแล้วไม่ได้สินค้า


อย่างไรก็ตาม บริษัทเลือกไม่ใช้โยเกิร์ตจากแหล่งอื่นมาทดแทน เพราะให้ความสำคัญกับมาตรฐานสินค้าเหนือยอดขายระยะสั้น แผนรับมือจึงอยู่ที่การเพิ่มกำลังผลิต ทั้งการจ้าง OEM และสร้างโรงงานของตัวเอง ควบคู่กับการเพิ่มบุคลากรและนำระบบมาช่วยบริหารจัดการหลังบ้าน

เปิดตัวเลขการเติบโต 5 ปี

ผลประกอบการของ บริษัท โยคุ กรุ๊ป จำกัด ในช่วงปี 2564-2568 มีดังนี้

• ปี 2564 รายได้ 50 ล้านบาท ขาดทุนสุทธิ 0.78 ล้านบาท
• ปี 2565 รายได้ 90 ล้านบาท ขาดทุนสุทธิ 4.67 ล้านบาท
• ปี 2566 รายได้ 12 ล้านบาท กำไรสุทธิ 0.07 ล้านบาท
• ปี 2567 รายได้ 07 ล้านบาท กำไรสุทธิ 19.98 ล้านบาท
• ปี 2568 รายได้ 75 ล้านบาท กำไรสุทธิ 36.96 ล้านบาท

ตัวเลขสะท้อนการเติบโตต่อเนื่อง โดยปี 2568 รายได้เพิ่มขึ้นประมาณ 91% และกำไรสุทธิเพิ่มขึ้นประมาณ 85% จากปีก่อน ขณะที่อัตรากำไรสุทธิอยู่ที่ประมาณ 15-16% ทั้งในปี 2567 และ 2568


อย่างไรก็ตาม ตัวเลขดังกล่าวเป็นรายได้ของบริษัทแม่ ไม่ใช่ยอดขายรวมของทุกสาขา เนื่องจากร้านส่วนใหญ่ดำเนินงานโดยแฟรนไชส์ซี

ก่อนเข้า IPO ต้องพิสูจน์อะไรบ้าง

สำหรับทิศทางต่อไป Yoguruto เตรียมขยายกำลังการผลิต ต่อยอดสินค้าไปสู่กลุ่มเบเกอรี เช่น ชีสทาร์ตโยเกิร์ตที่ร่วมพัฒนากับ CJ More รวมถึงแตกแบรนด์ใหม่อย่าง Beluga Greek Yogurt ขณะที่เป้าหมายระยะยาวของผู้ก่อตั้งทั้ง 5 คน คือการนำบริษัทเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ แม้ปัจจุบันยังเป็นแผนระยะไกลและให้น้ำหนักกับการแก้ปัญหาหลังบ้านเป็นหลัก


หากมองในมุมนักลงทุน มี 3 ประเด็นที่ควรติดตาม

1. ความยั่งยืนของรายได้ การเติบโตอย่างก้าวกระโดดในปี 2568 เกิดขึ้นในช่วงที่เมนูไวรัลบน TikTok ได้รับความนิยม ขณะที่ตลาดโยเกิร์ตปั่นเริ่มมีผู้เล่นรายใหม่เข้ามา จึงต้องติดตามว่าบริษัทจะรักษาฐานลูกค้าประจำและการเติบโตได้ต่อเนื่องเพียงใด

2. กำลังการผลิตและการบริหารหลังบ้าน ปัญหาผลิตสินค้าไม่ทันความต้องการเป็นโจทย์สำคัญ การขยายโรงงานและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตจะเป็นบทพิสูจน์ว่าบริษัทสามารถรองรับการเติบโตได้โดยไม่กระทบมาตรฐานสินค้า

3. มาตรฐานแฟรนไชส์กว่า 270 สาขา เมื่อร้านส่วนใหญ่บริหารโดยแฟรนไชส์ซี การควบคุมคุณภาพจึงต้องพึ่งพาระบบ SOP และทีม QC อย่างต่อเนื่อง เพราะประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับจากแต่ละสาขาย่อมส่งผลต่อภาพรวมของแบรนด์

นอกจากนี้ การเปลี่ยนจากธุรกิจที่ผู้ก่อตั้งดูแลอย่างใกล้ชิดไปสู่องค์กรจดทะเบียน ยังต้องยกระดับระบบบริหาร การเปิดเผยข้อมูล และธรรมาภิบาลให้ได้มาตรฐานที่เหมาะสม


ท้ายที่สุด การเข้า IPO ไม่ใช่เพียงเป้าหมายในการระดมทุน แต่เป็นบทพิสูจน์ว่า Yoguruto จะสามารถเปลี่ยนธุรกิจที่เติบโตจากการสร้างตลาดและกระแสความนิยม ให้กลายเป็นองค์กรที่มีระบบรองรับการเติบโตในระยะยาวได้หรือไม่ และคำตอบสำคัญอาจไม่ได้อยู่ที่จำนวนสาขาหรือยอดขายในวันที่เป็นกระแส แต่อยู่ที่ความสามารถในการบริหารธุรกิจหลังจากกระแสผ่านพ้นไปแล้ว